|
|
Puree Van Blauwe Kaas, Gebakken Meerval En Roerbakgroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram meervalfilet *
1 rode paprika *
200 gram broccoli *
50 gram bosui *
50 gram kastanje champignons *
1 teentje knoflook *
2 vleestomaten *
aardappelpuree *
100 gram blauwschimmelkaas *
zout * versgemalen peper *
6 eetlepels olijfolie *
100 gram geroosterde hazelnoten.
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte paprika in reepjes. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stelen en snijd ze in plakjes. Was de bosui en snijd in ringen. Borstel de champignons en snijd in plakjes. Snipper de knoflook. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de meervalfilet in stukjes.
Bereidingswijze:
Maak luchtige aardappelpuree op de gebruikelijke manier. Snijd de kaas in blokjes (rekening houden met de kaas) en schep ze door de puree. Breng zonodig op smaak met versgemalen peper. Houd de puree warm. Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de paprika, champignons, en de broccoli een paar minuten en laat de meervalreepjes en knoflook kort meebakken. Schep er de bosui en blokjes tomaat door, zet een deksel op de pan en laat een paar minuten stoven tot de broccoli beetgaar is. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de puree over de borden, schep er de groenten met vis over en bestrooi met de grofgehakte hazelnoten.
|
|
|